Хурма — это сладкий и сочный фрукт, который завоевал популярность во многих странах благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. В этой статье мы рассмотрим, что такое хурма, ее состав, пользу и возможный вред для здоровья.
Что такое хурма
Хурма — плод субтропических и тропических деревьев семейства эбеновых. Ее еще называют «диким фиником» или «финиковой сливой». Дерево хурмы достигает от 4.5 до 18 метров в высоту. Мясистые плоды с плоскими продолговатыми семенами обычно созревают в октябре-ноябре. Вкус спелой хурмы похож на тыкву, но более сладкий. Незрелые плоды плотные и терпкие. Обычно они вяжут: такой эффект обеспечивают танины — дубильные вещества, которые образуются во время созревания. Хурма богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает ее популярным продуктом в рационе многих людей. Она употребляется в свежем виде, используется для приготовления десертов, салатов и даже соусов, а также может быть вяленой или консервированной.
Состав хурмы
Хурма содержит множество полезных веществ, включая.
- Витамин A, C, E, K, а также витамины группы B.
- Минералы. Калий, магний, кальций, железо и фосфор.
- Антиоксиданты. Каротиноиды, флавоноиды и таннины.
- Клетчатка. Способствует нормализации пищеварения.
Хурма: полезные свойства
Благодаря своему богатому составу хурма обладает множеством полезных свойств для организма. К основным преимуществам хурмы можно отнести.
- Улучшение пищеварения. Хурма богата клетчаткой, что способствует улучшению работы кишечника, предотвращает запоры и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Калий, содержащийся в хурме, помогает регулировать уровень артериального давления, а антиоксиданты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Укрепление иммунной системы. Витамин C, содержащийся в хурме, способствует укреплению иммунной системы, что помогает организму бороться с инфекциями и заболеваниями.
- Антиоксидантные свойства. Антиоксиданты, содержащиеся в хурме, помогают нейтрализовать свободные радикалы, что может снизить риск развития хронических заболеваний и замедлить процессы старения.
- Улучшение состояния кожи. Витамины и антиоксиданты в хурме способствуют улучшению состояния кожи, помогают бороться с акне и другими кожными проблемами.
Хурма: вред для организма
Несмотря на множество полезных свойств, хурма может иметь и некоторые противопоказания. Прежде всего, ее не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, так как хурма может усугубить симптомы и вызвать дискомфорт. Кроме того, из-за высокого содержания танинов в незрелых плодах, чрезмерное потребление хурмы может привести к запорам и вздутию живота. Людям с сахарным диабетом следует быть осторожными, так как хурма содержит значительное количество углеводов, что может повлиять на уровень глюкозы в крови. Также стоит учитывать, что хурма может способствовать образованию камней в почках, поэтому людям с предрасположенностью к этому заболеванию следует ограничить ее употребление.
Как выбирать хурму
В зависимости от сорта плотность плодов будет различаться. «Королек» — более плотная хурма, по текстуре похожа на яблоко или тыкву. Мякоть «бычьего сердца» после созревания становится мягкой и немного желеобразной. Обратите внимание на внешний вид. Кожица должна быть целой и гладкой, без следов повреждений, а бурая плодоножка — с сухими листьями. Более темная хурма с глубоким оранжевым оттенком слаще, чем та, что посветлее.
Как хранить хурму
Если купили больше плодов, чем планируете съесть за один день, оставьте их в прохладном месте вдали от плиты и батареи или положите в холодильник. Так хурму можно хранить пару дней. Недозрелым плодам можно помочь: положите их в пакет с яблоками или бананами. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания. Если хурма вяжет, заморозьте ее. В таком виде она может храниться до полугода. После разморозки терпкость исчезает, но и текстура меняется — становится более мягкой и водянистой.
Сушеная хурма — еще один способ хранения. Возьмите наиболее твердые плоды, промойте под прохладной проточной водой, вытрите насухо бумажным полотенцем, разрежьте на части, удалите косточки. Застелите противень пергаментом и выложите кусочки хурмы отдельно друг от друга. Отправьте в духовку при 40-45 °С или воспользуйтесь электросушилкой. Не пугайтесь белого налета, который может появиться, — он образуется от обилия сахара в хурме.
Рецепты с хурмой
Оптимальный вариант — свежая хурма, богатая витаминами и минералами. Однако ее можно добавлять в каши, десерты, выпечку, напитки и делать закуски. Вот несколько полезных рецептов с хурмой, которые позволят вам насладиться этим вкусным фруктом.
Салат с хурмой и шпинатом
Ингредиенты: шпинат свежий — 70 г; хурма спелая — 1 шт.; красный лук — ½ шт.; грецкие орехи (очищенные) — 20 г; оливковое масло — 1 ст. л.; лимонный сок — 1 ч. л.; соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Хурму нарежьте ломтиками, красный лук тонко нашинкуйте.
- Смешайте в миске шпинат, хурму, лук и орехи.
- Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
Курица с хурмой в духовке
Ингредиенты: куриная грудка — 2 шт.; хурма спелая — 2 шт.; оливковое масло — 2 ст. л.; соевый соус — 2 ст. л.; мед — 1 ч. л.; чеснок — 2 зубчика; соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180 °С.
- Куриную грудку натрите солью и перцем. Выложите на противень.
- Хурму очистите, нарежьте крупными кусочками и разложите вокруг куриной грудки.
- Смешайте оливковое масло, соевый соус, мед и измельченный чеснок. Полейте этой смесью курицу и хурму.
- Запекайте в духовке около 30 минут до готовности курицы.
Закуска с хурмой и авокадо
Ингредиенты: авокадо — 1 шт.; хурма — 1 шт.; лайм — ½ часть; семена кунжута — 1 ст. л.; листья мяты — 5 шт.
Способ приготовления
- Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
- Очищенную хурму тоже нарежьте кубиками.
- Смешайте авокадо с хурмой, сбрызните соком лайма и посыпьте семенами кунжута.
- Украсьте закуску листьями мяты.
Хурма — это вкусный и полезный фрукт, который может принести много пользы для здоровья, если употреблять его в умеренных количествах. Однако, как и с любым продуктом, важно учитывать индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания. Перед добавлением хурмы в свой рацион, особенно если у Вас есть хронические заболевания, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
