Блог

Свекла – это корнеплод, который широко используется в кулинарии и обладает множеством полезных свойств. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред свеклы, дадим несколько советов по ее правильному употреблению. А также поделимся вкусными и полезными рецептами со свеклой.

Свекла: полезные свойства

Свекла богата витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья организма. Вот некоторые из них:

• Витамин С – укрепляет иммунитет и способствует усвоению железа.
• Витамин В6 – участвует в обмене белков, жиров и углеводов, а также поддерживает работу нервной системы.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) – необходим для синтеза ДНК и предотвращения врожденных дефектов у плода.
• Калий – поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и регулирует водный баланс в организме.
• Кальций – укрепляет кости и зубы.
• Железо – участвует в кроветворении и транспорте кислорода по организму.
• Флавоноиды – обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, предотвращают развитие раковых клеток.

Кроме того, свекла содержит клетчатку, которая способствует пищеварению и очищению организма от токсинов. Также этот корнеплод обладает мочегонным и слабительным действием, что помогает выводить лишнюю жидкость из организма и предотвращать запоры.

Свекла: вред для организма

Несмотря на очевидную пользу свеклы, она может причинить вред при некоторых условиях. Например, свекла содержит вещество бетаин, которое в больших количествах может вызвать расстройство желудка или диарею. Кроме того, свекла может окрашивать кожу и одежду в розовый цвет, что может быть неприятно, если вы не хотите портить свою одежду или кожу. Также стоит помнить, что свекла содержит сахар, который может быть вреден для людей с сахарным диабетом или предрасположенностью к нему. Если вы страдаете этим заболеванием, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением свеклы.

Советы по употреблению свеклы

Чтобы получить максимальную пользу от свеклы, следуйте этим советам:

• Выбирайте свеклу среднего размера, она содержит больше полезных веществ, чем большие или маленькие корнеплоды.
• Храните свеклу в холодильнике при температуре от 0 до 5 градусов цельсия не более двух недель.
• Перед употреблением тщательно вымойте свеклу под проточной водой.
• Не срезайте кожуру перед приготовлением, так как в ней содержится много полезных веществ.
• Варите свеклу целиком, не срезая кончики, чтобы сохранить все полезные вещества.
• Ешьте свеклу в сыром виде, добавляйте ее в салаты или соки, чтобы сохранить все полезные витамины и минералы.

Полезные рецепты со свеклой

Свекла – это универсальный ингредиент, который можно использовать во многих блюдах. Вот несколько полезных рецептов со свеклой, которые помогут вам получить максимальную пользу от этого корнеплода.

Свекольный салат

Ингредиенты: 2 средние свеклы, 1 небольшая луковица, 1/4 стакана оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, соль и перец по вкусу, зелень для украшения (по желанию)

Инструкции:

• Натрите свеклу на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками.
• Нарежьте лук полукольцами.
• В миске смешайте свеклу и лук.
• В отдельной миске смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец.
• Залейте смесь свеклы и лука заправкой и перемешайте.
• Украсьте салат зеленью (по желанию) и подавайте к столу.

Свекольный суп-пюре

Ингредиенты: 2 средние свеклы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 л овощного бульона, соль и перец по вкусу, сметана или сливки для подачи (по желанию)

Инструкции:

• Нарежьте свеклу кубиками, лук – полукольцами, а чеснок – тонкими пластинами.
• Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
• Добавьте свеклу в кастрюлю и обжарьте в течение 5 минут.
• Добавьте овощной бульон, доведите до кипения и варите в течение 20-25 минут, пока свекла не станет мягкой.
• Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером до однородной консистенции.
• Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
• Разлейте суп по тарелкам и подавайте сметану или сливки для подачи (по желанию).

Свекольные котлеты

Ингредиенты: 2 средние свеклы, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 яйцо, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Натрите свеклу на крупной терке.
2. В миске смешайте свеклу, овсяные хлопья, яйцо, соль и перец.
3. Сформируйте из смеси котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Подавайте котлеты с любимым соусом или гарниром.

Свекольный сок

Ингредиенты: 2 средние свеклы, 1 яблоко, 1 огурец, 1 стакан апельсинового сока

Инструкции:

• Очистите свеклу, яблоко и огурец.
• Нарежьте все ингредиенты на кусочки и пропустите через соковыжималку.
• Добавьте апельсиновый сок и перемешайте.
• Пейте свекольный сок сразу же после приготовления для получения максимальной пользы.

Эти рецепты со свеклой помогут вам разнообразить свой рацион и получить максимум пользы от этого замечательного корнеплода. Приятного аппетита!

Свекла – это питательный и полезный корнеплод, который содержит множество витаминов и минералов, необходимых для здоровья организма. Однако, как и любая пища, свекла может причинить вред при некоторых условиях. Чтобы получить максимальную пользу от свеклы, следуйте советам по ее правильному выбору, хранению и приготовлению. Если у вас есть какие-либо сомнения или заболевания, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением свеклы.