Сыроедение – это особая система питания, при которой человек потребляет только сырые продукты растительного происхождения. Эта диета набирает все большую популярность среди приверженцев здорового образа жизни, но при этом вызывает множество споров и вопросов. В данной статье рассмотрим основные аспекты сыроедения и попробуем разобраться, стоит ли переходить на такую диету.
Что такое сыроедение
Сыроедение – это питание исключительно сырыми продуктами растительного происхождения: фруктами, овощами, орехами, семенами, сухофруктами и пр. Приверженцы сыроедения считают, что употребление термически обработанной пищи приводит к потере ценных питательных веществ, а также к накоплению в организме токсинов.
Многие ставят знак равенства между сыроедением и веганством, однако на самом деле это не так. Действительно, в основе сыроедения лежит растительная диета, однако употребление продуктов животного происхождения не возбраняется. В рацион могут входить сырые яйца, молоко, рыба, устрицы и даже мясо, если речь идет о говядине — вспомним хотя бы карпаччо.
История сыроедения
Основателем сыроедения считается швейцарский врач и нутрициолог Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер. С юности он интересовался вегетарианством, не употреблял алкоголь и начал пропагандировать систему питания, основанную на отказе от тепловой обработки продуктов. В 1900 году он написал несколько работ, в которых обосновывал свой подход, однако их жестко раскритиковали в медицинской среде.
Не смотря на критику Бирхер-Беннер основал клинику-пансионат, где пациенты не только начинали питаться по принципам сыроедения (а заодно отказывались от алкоголя, кофе и шоколада), но также следовали жесткому распорядку дня. Он включал в себя ранний подъем и ранний отход ко сну, постоянную физическую активность, холодный душ. Со временем пансионат приобрел популярность. Впрочем, по-настоящему глобального распространения идеи Бирхера-Беннера не получили. Тем парадоксальнее, что всплеск интереса к сыроедению произошел после того, как в 1994 году основанный им пансионат закрылся.
Сыроедение: преимущества
Некоторые плюсы в этой системе питания, безусловно, есть. Она подразумевает обилие углеводов и клетчатки, отказ от трансжиров, что в совокупности положительно сказывается на пищеварении, сердечно-сосудистой системе и снижает уровень холестерина. Наконец, сыроедение действительно способствует похудению. К плюсам сыроедения можно отнести:
Повышенное потребление витаминов и минералов. Сырые продукты содержат больше витаминов, минералов и антиоксидантов, чем их термически обработанные аналоги.
Улучшение пищеварения. Сырые продукты содержат клетчатку, которая стимулирует перистальтику кишечника и предотвращает запоры.
Уменьшение риска хронических заболеваний. Сыроедение может помочь уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Похудение. Сырая растительная диета может способствовать снижению веса за счет уменьшения калорийности пищи и увеличения чувства насыщения.
Недостатки сыроедения
Не смотря на наличие некоторых преимуществ сыроедения, отрицательные стороны определенно перевешивают.
Недостаток питательных веществ. При сыроедении может быть трудно получать достаточное количество некоторых питательных веществ, таких как витамин B12, железо, кальций и белок.
Возможность заражения паразитами. Необработанные продукты могут содержать паразитов и бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление.
Трудности в соблюдении. Сыроедение может быть сложно соблюдать из-за ограничений в питании и необходимости тщательного планирования рациона.
Возможные проблемы со здоровьем. В некоторых случаях сыроедение может привести к дефициту питательных веществ, анемии, остеопорозу и другим проблемам со здоровьем.
Сыроедение может быть полезным для тех, кто хочет улучшить свое здоровье, похудеть или просто разнообразить свой рацион. Однако прежде чем переходить на сыроедение, необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что эта диета подходит именно вам.
Сыроедение – это интересная и полезная диета, но она не подходит всем. Перед тем как переходить на сыроедение, необходимо тщательно взвесить все преимущества и недостатки, проконсультироваться со специалистом и постепенно переходить на сыроедение, чтобы дать организму время привыкнуть к новым условиям питания.
